Архив материалов

Вина из Бургундии.

Вина из Бургундии.

Даже не пытайтесь искать их в коммерческих ларьках или забытых богом магазинчиках. Прославленные вина, скорее всего, удастся приобрести только в дорогих специализированных магазинах. Но, даже заполучив заветную бутылку, надо знать, что именно вам досталось и как надо его употребить, чтобы в полной мере насладиться изысканным напитком.

История производства бургундских вин начинается с кельтов, которые у римлян научились перерабатывать виноград. В течение веков бургундские виноградари поставляли свою продукцию только королям и кардиналам. И лишь столетия спустя изысканные вина стали так широко распространены, что их узнал и полюбил весь цивилизованный мир.

Бургундские виноградники занимают 23 тысячи гектаров. Особый, неповторимый вкус вин рожден контрастами климата - холодной зимой и жарким летом, а также особенностями почвы. Основные сорта винограда - черные "Пино наур" и "Гамэ", белые "Шардонне" и "Алиготе". Но сорт винограда - еще не все. Чтобы вино "получилось", ягоды должны вызревать на солнце в течение 2 тысяч часов за сезон. Огромную роль играет и мастерство виноделов, их знание тонких процессов ферментации, влияния температурного режима на процесс брожения.

Вся площадь под виноградом разделена на 5 тысяч владений, каждое из которых производит вино с оригинальным, отличающимся от других вкусом. Вот почему все они имеют особую пометку. Для потребителя специальные надписи на этикетке - гарантия качества, а для производителя - защита от возможной подделки.

Официально все бургундские вина разделены на четыре класса: "Гран крю" - уникальные вина, их получают всего с нескольких участков (3 процента от общего количества бургундских вин), "Премьер крю" - на этикетке указаны название конкретного участка и деревни (11 процентов), еще 30 процентов вин имеют название деревни, где производятся, а остальные 56 процентов вин носят общее региональное название - бургундские.

Живой легендой называют вина "Шабли", которые производят на севере Бургундии. Это сухое белое вино выпускается нескольких марок. "Шабли гран крю" - не менее 5 лет выдержки, но может храниться до 20 лет. Имеет неповторимый аромат, умеренную крепость. Его получают всего с семи участков.

"Шабли премьер крю" - выдерживается от 3 до 5 лет, отличается богатым ароматом, хотя чуть уступает "Гран крю". Остальные вина марки "Шабли" имеют выраженный фруктовый вкус, выдерживаются до 3 лет.

Чрезвычайно популярны и красные вина - "Кот де нюи". Они крепкие, темные, долго созревают. Эти вина даже в Бургундии пользуются особой любовью. Считается, что пить их лучше вечером, когда есть время полюбоваться закатом и поразмышлять.

Знатоки, до тонкостей постигшие секреты прославленных напитков, уверяют, что бургундские вина вобрали в себя всю гамму самых изысканных ароматов - свежих или сушеных фруктов, цветов, лесного ореха, меда, пряностей и специй. А потому и предназначены одни - для дам ("Кортон гран крю" с изысканным букетом), для охотников ("Кортон", крепкое, выдержанное, хорошо сочетающееся с дичью) и так далее.

Существует несколько правил, которые необходимо знать всем, кто хочет познакомиться с бургундскими винами.

Белые и розовые вина охлаждают до 10-14 градусов, красные молодые и легкие - до 14-15 градусов, а красные выдержанные и более изысканные - до 15-18. Вина, изготовленные по методу провинции Шампань, охлаждают до 7-8 градусов.

Белые вина должны быть не слишком молодыми, а красные не слишком старыми. Важна и очередность употребления вин: сначала пьют белые вина, потом красные, молодые - потом более выдержанные, прежде подают легкие вина - затем насыщенные.

И последнее. Пить бургундские вина надо маленькими глотками, задерживая напиток во рту, вдыхая аромат и вглядываясь в чудесную влагу в вашем бокале. Только так можно в полной мере оценить уникальные дары французских виноградников.

Недавно в Москве в одном из элитарных клубов состоялась дегустация бургундских вин, организованная тремя французскими графами, владельцами родовых замков и обширных виноградников. В самом скором времени они собираются поставлять в Россию всю гамму бургундских вин.


Помогая городу, завод осложнил себе жизнь.

Jazz-city. На юбилее Валерия Драпеко.

Чего мы ждем от депутата?

Песню исполняет хор...

Там на камнях растут деревья...

 

на главнуюдобавить в избранноенаписать письмо
 
 

_______
Otto Dix
'Leviathan'

Otto Dix

_______
Слободчиков С.С.
'Отче'

Otche

_______
Otto Dix
'Animus'

Otto Dix

_______
DreamVeil
'Контакт'

Dreamveil

_______
Юлия Кроу
'Декаданс'

'Юлия Кроу - Декаданс'

_______
Otto Dix
'Первая декада'

'Otto Dix - Первая декада'

_______
Marie Slip
'Недалеко от гетто'

'Marie Slip'

_______
Otto Dix
'Анима'

'Анима'

_______
Marie Slipa
'Все пророки лгут'

'Плоть и сталь'

_______
Michael Draw
'Плоть и сталь'

'Плоть и сталь'

_______
DreamVeil
'Белый Шум'

'Белый Шум'

_______
Михаэль Драу
"Генму"

Михаэль Драу "Генму"

_______
Город
"Сны"

Город "Сны"

_______
Вигилия
"Все пророки лгут"

Вигилия"Все пророки лгут"

_______
Deform
"Deformократия"

Deform"Deformократия"

_______
Evadam
"Jiva"

Evadam"Jiva"

_______
Birdmachine
"There is a hole in my Karma suit"

Birdmachine"There is a hole in my Karma suit"

_______
Otto Dix
"Mortem"

Otto Dix"Mortem"

_______
Otto Dix
"Remixes"

Otto Dix"Remixes"

_______
Петр Воронов
"Алхимия звука"

Петр Воронов"Алхимия звука"

_______
Cold Design
"Скоро Лето"

Cold Design"Скоро Лето"

_______
Гевал
"Лонгин"

Гевал"Лонгин"

_______
Otto Dix
"Unreleased"

Otto Dix"Unreleased"

_______
ГОРОД6
"С изнанки"

ГОРОД6"С изнанки"

_______
Мари Слип
"Недалеко от Гетто"

Мари Слип"Недалеко от Гетто."

_______
Otto Dix
"Эго"

Otto Dix"

_______
Михаэль Драу
"Точка возврата."

Михаэль Драу"Точка возврата."

_______
Шмели
"История группы."

Шмели"История группы.."

_______
ГОРОД5
"Кошки так похожи на людей."

ГОРОД5"Кошки так похоже на людей.."

_______
Otto Dix
""Чудные дни"."

Otto Dix

_______
Самуил Бейлин
"История Российской темной сцены."

Samuil Bejlin

_______
Gothica
"Zeitgeist."

Gotchica

_______
Шмели
"Механическая балерина."

Шмели"Механическая балерина."

_______
Мари Слип
"Человек инфу."

Мари Слип"Человек Инфу."

_______
ГОРОД4
"По ту сторону тени."

ГОРОД4"По ту сторону тени."

_______
Гевал.
"Пергам". Настоящий российский индастриал.

Гевал

_______
Плоть и сталь
"Михаэль Драу".

Плоть и сталь

_______
OttoDix
Нотная книга

OttoDix

_______
Шмели
"М.Я.У."

Shmely

_______
Otto Dix
"Зона теней"

Otto Dix"Зона теней"

_______
ROMAN RAIN
"Рожденная Реять Бесплотность"

Roman Rain"Рожденная Реять Бесплотность"
LITHIUM DESIGN STUDIO

© 2007-2011 DIZZASTER [dizzied music label]



Rambler's Top100