Архив материалов

Лук и мята вместо антибиотиков.

Лук и мята вместо антибиотиков.

Откуда пошла мода на приправы и специи к пище и почему в разных частях света вкусы на этот счет разные?

Как утверждают, к приправам стали прибегать еще в далекой древности в тех случаях, когда ими надо было заглушить не слишком приятный вкус и запах испортившейся пищи. Другое мнение состоит в том, что приправы содержат много необходимых для организма микроэлементов. Считают также, что в жарком климате приправы помогают человеку, повышая потоотделение, тем самым спасая организм от перегрева.

Все мы уверены в том, что приправы обладают бактерицидными свойствами. Это взялись проверить исследователи Корнельского университета. Они выбрали около двух десятков растений и решили выяснить, с какой эффективностью они предохраняют нас от вредных бактерий.

Проведенные опыты поставили на первое место по эффективности лук, чеснок, ямайский перец и некоторые сорта мяты. Эти растения, употребленные в виде приправ, уничтожили во время эксперимента все 30 видов вредных бактерий, которыми была сознательно заражена пища. За ними выстроились тимьян (чабрец), полынь, тмин, гвоздика, лавровый лист, стручковый перец, розмарин. На последнем месте из исследованных на антибактериальные свойства растений оказался, как ни странно, лимон.

Ни одна из подвергшихся испытанию приправ не продемонстрировала какие-либо иные полезные для организма свойства. Что же касается их спасительной роли в жарком климате, то даже чилийский перец, которому в первую очередь приписываются такие качества, никак особо себя не проявил.

Кроме того добросовестное исследование около 5000 различных рецептов приготовления пищи, заимствованных из почти сотни поварских книг 36 стран, подтвердило: веками складывавшиеся гастрономические привычки находятся в прямой зависимости от климата страны. Чем жарче климат, тем острее пища ее обитателей, тем больше острых приправ присутствует в приготовляемых блюдах. Объясняют это той же исторически сложившейся необходимостью. Пища всегда быстрее портится там, где жарче, и во времена, когда человечество не знало холодильников, острые приправы играли для сохранения пищи очень важную роль.

Действительно, все скрупулезно собранные данные подтвердили, что острые приправы к пище, если только при этом соблюдается разумная мера, оказывают большую пользу.

Ирина СОКОЛОВА


Видение преподобного Зосимы Соловецкого.

"Мы пришли делать дело".

Праздник "Заонежской вышивки".

Ночная погоня.

Свеча из Иерусалима.

 

на главнуюдобавить в избранноенаписать письмо
 
 

_______
Otto Dix
'Leviathan'

Otto Dix

_______
Слободчиков С.С.
'Отче'

Otche

_______
Otto Dix
'Animus'

Otto Dix

_______
DreamVeil
'Контакт'

Dreamveil

_______
Юлия Кроу
'Декаданс'

'Юлия Кроу - Декаданс'

_______
Otto Dix
'Первая декада'

'Otto Dix - Первая декада'

_______
Marie Slip
'Недалеко от гетто'

'Marie Slip'

_______
Otto Dix
'Анима'

'Анима'

_______
Marie Slipa
'Все пророки лгут'

'Плоть и сталь'

_______
Michael Draw
'Плоть и сталь'

'Плоть и сталь'

_______
DreamVeil
'Белый Шум'

'Белый Шум'

_______
Михаэль Драу
"Генму"

Михаэль Драу "Генму"

_______
Город
"Сны"

Город "Сны"

_______
Вигилия
"Все пророки лгут"

Вигилия"Все пророки лгут"

_______
Deform
"Deformократия"

Deform"Deformократия"

_______
Evadam
"Jiva"

Evadam"Jiva"

_______
Birdmachine
"There is a hole in my Karma suit"

Birdmachine"There is a hole in my Karma suit"

_______
Otto Dix
"Mortem"

Otto Dix"Mortem"

_______
Otto Dix
"Remixes"

Otto Dix"Remixes"

_______
Петр Воронов
"Алхимия звука"

Петр Воронов"Алхимия звука"

_______
Cold Design
"Скоро Лето"

Cold Design"Скоро Лето"

_______
Гевал
"Лонгин"

Гевал"Лонгин"

_______
Otto Dix
"Unreleased"

Otto Dix"Unreleased"

_______
ГОРОД6
"С изнанки"

ГОРОД6"С изнанки"

_______
Мари Слип
"Недалеко от Гетто"

Мари Слип"Недалеко от Гетто."

_______
Otto Dix
"Эго"

Otto Dix"

_______
Михаэль Драу
"Точка возврата."

Михаэль Драу"Точка возврата."

_______
Шмели
"История группы."

Шмели"История группы.."

_______
ГОРОД5
"Кошки так похожи на людей."

ГОРОД5"Кошки так похоже на людей.."

_______
Otto Dix
""Чудные дни"."

Otto Dix

_______
Самуил Бейлин
"История Российской темной сцены."

Samuil Bejlin

_______
Gothica
"Zeitgeist."

Gotchica

_______
Шмели
"Механическая балерина."

Шмели"Механическая балерина."

_______
Мари Слип
"Человек инфу."

Мари Слип"Человек Инфу."

_______
ГОРОД4
"По ту сторону тени."

ГОРОД4"По ту сторону тени."

_______
Гевал.
"Пергам". Настоящий российский индастриал.

Гевал

_______
Плоть и сталь
"Михаэль Драу".

Плоть и сталь

_______
OttoDix
Нотная книга

OttoDix

_______
Шмели
"М.Я.У."

Shmely

_______
Otto Dix
"Зона теней"

Otto Dix"Зона теней"

_______
ROMAN RAIN
"Рожденная Реять Бесплотность"

Roman Rain"Рожденная Реять Бесплотность"
LITHIUM DESIGN STUDIO

© 2007-2011 DIZZASTER [dizzied music label]



Rambler's Top100